Apfelrotkohl

Fein geschmorter Rotkohl mit Apfel, Nelke und einem Schuss Essig – die fruchtig-würzige Beilage zu Gans, Ente und Braten.

zutaten

• 1 kg Rotkohl
• 2 säuerliche Äpfel
• 1 Zwiebel
• 3 EL Apfelessig
• 2 EL Zucker
• 2 Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Öl
• Salz

zubereitung

1. Rotkohl fein hobeln, Äpfel schälen und würfeln, Zwiebel fein schneiden.

   15 Min.

2. Zwiebel in Öl andünsten, Zucker darüber karamellisieren lassen.

   5 Min.

3. Rotkohl, Äpfel, Essig, Nelken und Lorbeer zugeben und mit etwas Wasser ablöschen.

   5 Min.

4. Zugedeckt bei kleiner Hitze 45 Minuten weich schmoren und mit Salz abschmecken.

   47 Min.