Apfelstrudel

Dessert#vegetarisch#suess#klassiker

Hauchdünner Strudelteig gefüllt mit Äpfeln, Rosinen und Zimt – der duftende Klassiker der österreichischen Mehlspeisküche.

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Apfelstrudel backen wir meistens am Wochenende, wenn alle Zeit haben. Das Tuch unter dem Teig ist Pflicht — so lässt sich der Strudel ohne Risse aufrollen. Wer mag, serviert ihn mit warmer Vanillesauce.

zutaten

1 Packung Strudelteig
1 kg säuerliche Äpfel
80 g Zucker
2 TL Zimt
50 g Rosinen
50 g Semmelbrösel
60 g Butter
Puderzucker zum Bestäuben

zubereitung

Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zucker, Zimt und Rosinen mischen.
15 Min.
Semmelbrösel in etwas Butter goldbraun rösten und auf dem ausgelegten Strudelteig verteilen.
8 Min.
Die Apfelmischung darauf verteilen, den Teig mit Hilfe eines Tuchs aufrollen und die Enden verschließen.
12 Min.
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Die Enden einschlagen, damit nichts ausläuft. Nahtseite nach unten aufs Blech legen.
Mit zerlassener Butter bestreichen und bei 190 °C etwa 40 Minuten goldbraun backen.
42 Min.
Lauwarm mit Puderzucker bestäubt servieren.
2 Min.