Flammkuchen

Hauchdünner Boden mit Schmand, Zwiebeln und Speck, knusprig aus dem Ofen – der elsässische Klassiker für gesellige Abende.

zutaten

• 250 g Mehl
• 125 ml Wasser
• 2 EL Öl
• 1 Prise Salz
• 200 g Schmand
• 2 Zwiebeln
• 150 g Speckwürfel
• Pfeffer

zubereitung

1. Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig kneten und kurz ruhen lassen.

   8 Min.

2. Den Teig sehr dünn ausrollen und auf ein Blech legen.

   5 Min.

3. Mit Schmand bestreichen, mit Zwiebelringen und Speck belegen und pfeffern.

   5 Min.

4. Im heißen Ofen bei 240 °C etwa 12 Minuten knusprig backen.

   14 Min.