Kartoffelsuppe

Sämige Kartoffelsuppe mit Suppengrün und Majoran, wahlweise mit Wiener Würstchen – ein herzhafter Klassiker aus Omas Küche.

zutaten

• 800 g mehligkochende Kartoffeln
• 1 Bund Suppengrün
• 1 Zwiebel
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 TL getrockneter Majoran
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer

zubereitung

1. Kartoffeln und Suppengrün schälen und würfeln, Zwiebel fein schneiden.

   12 Min.

2. Zwiebel in Butter andünsten, das Gemüse zugeben und kurz anschwitzen.

   5 Min.

3. Mit Brühe aufgießen und 25 Minuten köcheln, bis alles weich ist.

   27 Min.

4. Etwa die Hälfte pürieren, mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und wieder erwärmen.

   5 Min.