Laugenbrezel

Goldbraune, in Natronlauge getauchte Brezeln mit grobem Salz – der bayerische Snackklassiker, frisch aus dem eigenen Ofen.

zutaten

• 500 g Mehl
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 2 EL Natron
• 1 l Wasser für die Lauge
• grobes Salz zum Bestreuen

zubereitung

1. Mehl, Wasser, Hefe und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen.

   1 Std. 5 Min.

2. Den Teig in Stränge rollen und zu Brezeln formen.

   10 Min.

3. Das Natron in 1 l kochendem Wasser auflösen und die Brezeln kurz darin baden.

   5 Min.

4. Mit grobem Salz bestreuen und bei 220 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen.

   17 Min.