Semmelknödel

Lockere Knödel aus altbackenen Semmeln mit Petersilie – die perfekte Beilage zu Braten und Gulasch, ideal zur Resteverwertung.

zutaten

• 6 altbackene Semmeln
• 250 ml warme Milch
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 3 EL gehackte Petersilie
• Salz
• Muskatnuss

zubereitung

1. Semmeln in dünne Scheiben schneiden, mit der warmen Milch übergießen und 20 Minuten ziehen lassen.

   22 Min.

2. Zwiebel fein würfeln, in Butter glasig dünsten und mit Petersilie unter die Semmeln mischen.

   8 Min.

3. Eier zugeben, mit Salz und Muskat würzen und alles zu einer formbaren Masse verkneten.

   5 Min.

4. Mit feuchten Händen Knödel formen und in siedendem Salzwasser 15 Minuten ziehen lassen.

   17 Min.